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【不忘初心 邂逅玉屏第一篇】做的不仅仅是菜也是人
时间:2016-07-18浏览:707

本期主人公:蒋永惠

工作岗位:餐饮部厨房主管


    头戴一顶白色的高帽,身穿白色上衣,再配上一席长长的围裙,这大概就是我们对厨师的印象。蒋永惠也不例外,见到他就觉得厨房是他的天下。




       尽管和蒋永惠素不相识,但见面后给你的一个笑容就让你瞬间放下了紧张和胆怯,给人一种亲切感。传说爱笑的人运气都不会太差,一看到蒋主管就了解了这句话的含义。他一天的生活状态又是怎样的呢?

       一天的工作从起床开始,每天早上六点半蒋永惠就起床开始一天的工作。“这是正常的工作时间,如果遇到节假日游客增多的情况下,起床时间会更早”他说。




      7::30, 更衣,吃饭,准备个人物品,检查工作环境,准备内务。这是蒋永惠每天正式上班前必做的事。




    7:55,例行早班会,每天总结头一天的不足,以及吩咐当天的任务,提前做好准备工作,而且也会说明相关注意事项。








 

    为了更好地服务游客,提高酒店菜肴品质成为了蒋永惠的重点工作之一,带领厨师队深入钻研如何提升菜肴品质,让游客满意,同时还研究如何配置员工餐,让员工满意。




大咖往往都获过很多奖,蒋永惠也不例外:

2004年度本馆餐饮烹饪技能比赛中,获一等奖

在安徽省第二届酒店、餐饮业文明服务大赛上制作的“花中骄子”获特色创新菜肴展示赛银奖

在股份公司饭店行业优质服务月活动中研究的菜肴“丰收玉米”获“餐饮优秀作品奖”

在2005年宾馆餐饮烹饪技能比赛中,获二等奖

2006年度,第十届中国黄山国际旅游节暨徽文化节“美味徽菜大家品”活动中,“雪蛤豆腐菊”获展示赛特等奖,“人参扒鲍翅”获金奖

2015年3月被评为2014年度黄山市“五好文明家庭”





       蒋永惠同志自2000年3月21日进入宾馆参与重要接待数十次,偷偷告诉你们,2001年5月19日,江泽民及夫人来到我们宾馆他就参与了接待工作。除此之外,他还多次参与接待国内外重要来宾。

    20:00,忙好一天繁重的任务,下班后蒋永惠也有自己的业余生活。作为一名党员,他空闲时间里会看看党章和新闻,对于军事新闻更有着特别的热爱。









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